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2012-5-3「葛餅の作り方」
船橋屋の葛餅は小麦粉(葛ではありません)を餅状(想像です,どの工
程のものをねかせるのかその点は不明ですが)にしたものを450日(15ヶ月)
寝かせて発酵させて作るそうです,店に出して賞味期間2日ということです
。
毎日仕込んで450日経ったものを一日分取り出して,それを全部その日
の内に売れ切るようにしないと,残りは全部廃棄処分にする必要があると
いうわけです。
日によって売れる量が分からないのに,450日後の売れ上げ量を計算して
仕込むのでしょうか。
この話は放送大学の某講義中の船橋屋の社長の話に出たのですが,
私の聞き間違いか,テロップの出し間違えか,今になって疑問になってきた
あまりにも,発酵させる期間が長いので「へ〜!」と思った次第です。
Google で,「船橋屋の葛餅の作り方」で検索してみたところ,本当でした。
今まで,よく食べていたが,まったくそんなことは知りませんでした。
池上本門寺近くの葛餅の食感と味は,微妙に亀戸と違うところも面白い。
また,本門寺の近くの数軒の葛餅屋の評判は近所の人に聞くといろいろ
教えてくれるのも面白い,どこが美味いかお試しください,ここではいえませ
ん,あははは。
放送大学はお笑い番組よりずーっと面白。ジャイアンツが勝った番組の次
に面白い,失礼,あはは。
今日はよく笑う日だ,そうか※憲法記念日だ。(意味不明)
※1947年5月3日に日本国憲法が施行されたのを記念して、1948年公
布・施行の祝日法によって制定された,(公布日11月3日)。
※ウィキペディアを引用しました。
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posted by heisan at 23:23| 東京

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